Felipe Dargent - Estudiante Doctoral de Biologìa en Mc Gill, Diario 16, 16 oct 2011

Transgénicos

Compartir:|

Columnista invitado: Felipe Dargent Bocanegra, estudiante doctoral de biología en la Universidad McGill (y mi hermano).

Patricia Teullet, gerente general de COMEXPERU, sugiere que Gastón Acurio no sería un innovador como Steve Jobs dada su oposición al uso de productos transgénicos en el Perú. Estoy de acuerdo con Teullet en que los beneficios económicos del uso de transgénicos son considerables. Y también que pueden servir para obtener plantas de mayor rendimiento. El problema comienza cuando los argumentos sobre los beneficios se ponen más poéticos: sacar de la pobreza a los campesinos y beneficiar a la humanidad. Si fuera así de claro, Acurio sería un terco y un egoísta. Pero las cosas son más complicadas.

Todos los organismos usan un número limitado de recursos (energía o nutrientes) en diferentes funciones: crecimiento, producción de frutos, defensas contra plagas, etc. Lo que se invierte en una función se hace a costo de otras. Una planta genéticamente modificada que invierte más en resistencia contra insectos lo hace a costa de su crecimiento y producción de frutos. El problema del crecimiento se soluciona incrementando su adquisición de recursos, como nutrientes químicos y agua. La ventaja está en que nos ahorramos los pesticidas.

Sin embargo, los campesinos que ahorrarían en pesticidas tendrían que pagar costos más elevados en mantenimiento y en semillas. Además, los transgénicos generan ganancias a las grandes plantaciones y a las compañías productoras de semillas, no a los campesinos. Para que la producción con transgénicos sea rentable se requieren grandes extensiones donde solo se siembre un producto (monocultivos) y esta inversión solo la pueden realizar grandes corporaciones. Podemos discutir si estas ganancias son positivas para el país, pero no justificar el uso de transgénicos por sus ventajas para propietarios de pequeña escala.

Según Teullet, Acurio estaría desinformando sobre el tema. A la que le faltaría información es a Teullet, quien sostiene que se puede tener biodiversidad (organismos con rasgos y genes diferentes) y cultivos transgénicos a la vez. Por el contrario, la cantidad de tierra disponible para cultivos en el país es limitada; la producción de transgénicos se hace a costa de esta diversidad. Además, cuando hay cultivos transgénicos cerca se pierde la denominación de productos “orgánicos”, porque el polen de estas plantas y el exceso de productos químicos que requieren, afecta a plantaciones vecinas y al agua de uso común. Los monocultivos, sean o no transgénicos, tienen además un alto riesgo: si aparece una nueva plaga o hay cambios en su ambiente, se pierde toda la producción.

Finalmente, sobre innovadores. Si bien Jobs cambió la forma en que nos comunicamos y en el camino acumuló una fortuna, Acurio ha logrado que revaloremos nuestros productos y que nos sintamos orgullosos de una identidad diversa y común. Rosas azules y arroz multivitamínico se pueden hacer en cualquier laboratorio del mundo. Es más, se hacen desde hace rato. Pero resaltar nuestra diversidad y ponerla al servicio del desarrollo no es poca cosa. Tachar a Gastón de poco innovador con estos argumentos es poco elegante. Tanto como regalar rosas azules.

tweets de cientìficos

LuisDeStefano Luis De Stefano 

@ceciliablume @jose_pinilla En esta pagina se explica el uso de maiz OGM en la fabricacion de la cerveza bit.ly/r4Oa0W

9 minutes ago 

MolinariJulia Julia Molinari 

@ 

@MarcelGutCo @UnAymara @ceciliablume Pollo se come en todo el Perú, su alimento es igual: 50% maíz, 35% soya, ambos transgénicos / lo proh?

11 minutes ago 

MarcelGutCo M. Gutiérrez-Correa 

@ 

@UnAymara @MolinariJulia @ceciliablume Pollo se come en todo el Perú, su alimento es igual: 50% maíz, 35% soya, ambos transgénicos

12 minutes ago 

quispecarlb Carlos Alberto 

@ 

@LuisDeStefano @ceciliablume Examinemos tecnicamente este tema parece que estamos con la yuca

14 minutes ago 

LuisDeStefano Luis De Stefano 

@ceciliablume Finalmente, es muy probable que el aceite de canola sea tambien derivada de canola OGM

15 minutes ago 

LuisDeStefano Luis De Stefano 

@ceciliablume Todos los alimentos derivados d soya contienen soya OGM. La gran mayoria de pollos son alimentados con MAD OGM. La cerveza tb

16 minutes ago 

Uso de transgènicos en cerveza!

FRIDAY, FEBRUARY 25, 2011

GMO Beer

GMO Corn in Beer 

Apparently a little known secret in the brewery world is that you may be drinking GMO beer if you purchase from non-craft breweries. Many of the larger breweries are using 35% malt and 65% adjuncts in their beers. That adjunct is usually rice or corn derived. Unless using organic corn, there is an 85% chance the corn used will be genetically modified (GM).  Therefore, there is a good chance that your general brewery beer may be made from GM corn. Small craft breweries usually use malt for most of their beer and of the 4 craft breweries I called in my area only one used any corn-derived products and that was in one lone lager beer. Unfortunately, they were using market corn, which means it has an 85% chance of being GM corn.

Home brewers may be using GMO's in their brewing. Some of them use genetically modified (GM) corn in the form of dextrose in the processes of making beer. Although not used so much by home brewers to brew their beer, it can be used towards the end of making the beer. To get the fizz that is in their beer, carbonation is often created by feeding a sweetener to the somewhat "flat" beer while it is in an oxygen free environment. This causes the yeast to create CO2 and is one method to carbonate beer. Many home beer makers use malt or dextrose as a sweetener to create carbonation. Dextrose gives little flavor to a beer and is sometimes chosen for this fact. Unfortunately it is usually made from GM corn. I have used malt, dextrose, cane sugar and honey to carbonate beers. However, when I recently tried to get organic dextrose for this process, I was told there was no longer any organic dextrose on the market. I can use organic cane sugar or malt in its place. I can also use other sweeteners. What I use depends on the flavor I wish to impart at the end. I suggest not using dextrose as a method of carbonating your beers since you can't get GMO free dextrose currently.

GMO Barley in Beer Soon

Additionally there are other GMO beer problems brewing on the horizon. Above, I mentioned the use of malt in beer.  The type of malt that is used most is malted barley. Beer making has traditionally used three main ingredients: water,  sweetener and herbs (More recently only hops has been used as an herb and largely malted barley as a sweetener.). Although we now use other grains and many people have went back to including other herbs in their beer making process, barley is still the number one grain used to brew beer. In Germany there are trials underway to make a GM barley seed. They are trying to create a barley plant that can defend itself from the pathogenic fungi Rhizoctonia solani and Rhizoctoniea oryzae. Unless we tell our beer makers we refuse to drink GM beers, they appear to be in our future. Even if you make your own beer, the GM barley malt may replace all other malt available.
http://www.gmo-compass.org/eng/news/stories/203.barley_beer_biotechnology.html

We need to make our voices heard. If you make beer, don't purchase the GM dextrose at your local brew shop. Tell them you want organic and ask them about alternatives if you use dextrose or other corn products in your beer brewing. Tell your brew shop you also want organic malts available and let them know you are concerned about the GM barley being currently tested in Germany.

Perú: alimentos de origen transgénico serán etiquetados - SciDev.Net

Perú: alimentos de origen transgénico serán etiquetados

Zoraida Portillo

2 agosto 2010 | ES

Los usuarios podrán leer en la etiqueta si el producto tiene ingredientes transgénicos

Flickr/beigeinside

[LIMA] Una resolución del Tribunal del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) emitida el pasado 22 de julio, obliga a las empresas peruanas a etiquetar los alimentos procesados con transgénicos.

Para algunos científicos la medida es irrelevante, pues señalan que químicamente los productos fabricados con elementos transgénicos o sin ellos son equivalentes, y más bien se induciría a pensar que los productos que contienen transgénicos son perjudiciales para la salud. Otros, en cambio, apelan al derecho del consumidor a decidir lo que quiere o no comer.

El fallo del Tribunal se origina en una denuncia presentada en 2009 por la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC) contra dos empresas que importan aceite de soya de Brasil, donde se vende con una etiqueta especificando que se trata de soya transgénica, la que es retirada al importarse al Perú.

 

En primera instancia, en diciembre pasado, el Tribunal dijo que tal información no era relevante para el consumidor. Con este segundo fallo, se exige dar esa información pese a que la regulación técnica peruana de rotulado de alimentos no incluye esta obligación.

 

La medida entrará en vigencia en los próximos días y el Poder Judicial podría impedirla sólo si alguna de las partes afectadas presenta una demanda, explicó Jaime Thorne, presidente del Indecopi.

 

El fallo señala que no existe evidencia científica de que la ingesta de transgénicos sea dañina, pero miembros de la comunidad científica revelaron su malestar sobre sus implicancias.

 

Para Ernesto Bustamante, vicedecano del Colegio de Biólogos del Perú, “etiquetar los alimentos en función de su origen GM es esencialmente político y nada científico. Lo correcto si se supiera que un producto es dañino para la salud sería prohibir de manera absoluta su comercialización y no simplemente etiquetarlo”.

“El Codex Alimentarius específicamente recomienda no diferenciar alimentos en función de su método de producción, pues ello puede inducir al consumidor a pensar que se trataría de un producto perjudicial. Corremos el riesgo de ser denunciados ante la Organización Mundial de Comercio por colocar obstáculos comerciales”, señaló a SciDev.Net.

Luis D’estefano, experto en genómica de la Universidad Cayetano Heredia, dijo que la medida no se basa en criterios científicos. “Se están evaluando ingredientes no por su presencia, sino por la forma en que fueron fabricados, lo que no es importante porque químicamente productos con elementos transgénicos y sin ellos son equivalentes”.

Crisólogo Cáceres, presidente de ASPEC, afirmó a SciDev.Net que su entidad “no forma parte de ninguna campaña a favor o en contra de los transgénicos, pero creemos que el consumidor tiene derecho a estar informado sobre la naturaleza del producto que consume”.